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Depuis 1614 nous écrivons l'Histoire des Vins d’Alsace
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Les articlesNote Parker
Guide Hachette2009
Deux vins de notre maison ont été récompensés. Le Pinot Gris Letzenberg de JB ADAM 2006 a obtenu 3 étoiles***: Cette Cuvée provenant d'un terroir marno-argilo-calcaire, a été élevé sur lies fines durant dix mois en foudre de chêne. Son nez est typique du cépage et du terroir Letzenberg. On y retrouve des notes de champignon de Paris suivies de parfums subtiles de fruits jaunes ananas et pêche. En bouche une attaque en rondeur très grasse et envahissante. Des notes minérales dues au terroir calcaire se dévoilent au palais. Un vin très élégant à accorder avec des plats de grande gastronomie. Le Riesling Kaefferkopf Vieilles Vignes de JB ADAM 2006 a obtenu 1 étoile*: Terroir reposant sur du granite, le Kaefferkopf, promu en Grand Cru, est la fierté d'Ammerschwihr. Ce Riesling présente un nez de fruits jaunes confits mais aussi de subtiles notes de miel et de fleur d'acacia. En bouche il est structuré, avec beaucoup de richesse sur des notes de pêche blanche, le tout souligné par la douce minéralité que lui a apporté son origine. A apprécier dès à présent pour sa vivacité et sa droiture, ou à conserver 8-10 ans pour obtenir des arômes plus complexes.
2008 
J.-B. ADAM Kaefferkopf Vieilles Vignes 2005 *** Des caves du XVIIe siècles abritant de nombreux foudres centenaires témoignent de l'ancienneté de cette célèbre maison fondée en 1614. Après un riesling du Letzenberg jugé exceptionnel l'an dernier, c'est le Kaefferkopf qui se détache cette année. Et ce 2005 montre que ce lieu-dit - qui va s'ajouter (à partir du millésime 2007) aux 50 grands crus alsaciens - mérite sa réputation. 
Vinifié sans levurage, ce vin a fermenté en foudre puis a été élevé sur lies fines. Son nez, d'une grande complexité, mêle les agrumes, les fruits secs et la brioche. Cette richesse aromatique se retrouve dans une bouche ample et d'une rare persistance, fraîche en finale. De classe et de garde. (Sucres résiduels : 7 g/l.) Cuisine et Vins de France
« Le Pinot Noir de Jean-Baptiste ADAM » est gratifié d’une belle critique et d’une bonne note dans le Hors-Série de Septembre - Octobre Cuisine et Vins de France « Les 500 meilleures bouteilles de l’année ». Mon engagement pour le Grand Cru du Kaefferkopf à Ammerschwihr y est aussi rappelé. Il y a ceux qui croient aux Grands Crus et les autres. Jean-Baptiste Adam fait partie des premiers. Quatorzième génération de ce vénérable domaine, il est convaincu qu'il faut évoluer pour que l'histoire continue et a milité pour que Kaefferkopf rejoigne l'élite en devenant le 51e Grand Cru d'Alsace. La tendresse qu'il lui voue se sent dans son Kaefferkopf Cuvée Traditionnelle 2005 (10,50 €), fruité, charnu et vif, ou son riesling Kaefferkopf 2004 (14,50 €), riche et minéral. Il fait des vins qui mettent en appétit, telle cette cuvée Pinot Noir de J-B Adam 2005 (16,50 €), issue de tout petits rendements, aux éclatants arômes de cerise et tanins fins. Article paru dans le Hors-Série de Septembre - Octobre Cuisine et Vins de France |
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