Depuis 1614 nous écrivons l'Histoire des Vins d’Alsace

Les Traditions

Élevés dans le respect des traditions familiales, ces vins expriment avec typicité, la fraîcheur et le fruité délicat du cépage. Dans leur jeunesse, appréciez-les avec de la cuisine variée et des plats de terroir.

Les Réserves

Les Vins de Réserve sont issus d’une rigoureuse sélection de raisins provenant des meilleurs coteaux d’Ammerschwihr et communes avoisinantes. Ces vins de gastronomie, typés et d’une belle longueur en bouche, sont réputés pour leur élégance, leur finesse et leur personnalité.

Les Cuvées Jean-Baptiste ADAM

Issus des parcelles les mieux exposées, ces vins de garde, d’une très grande finesse, offrent la plus belle expression du terroir. Le Kaefferkopf, Grand Cru d’Alsace, est le plus beau fleuron de cette gamme.

"Les Natures" Vins bio

Avec l’idée d’aller toujours plus loin dans ma démarche de recherche de qualité, de bien vivre et de respect absolu du vivant, il m’a semblé indispensable d’étendre la gamme désormais reconnue des Grands Vins de Jean-Baptiste ADAM, dédiés aux terroirs, en créant cette fois des vins représentatifs de nos cépages. Toujours élaborés en pleine harmonie avec la terre et la vigne, élevés au chai en foudres centenaires, ce sont des vins aux caractères affirmés et aux saveurs spécifiques, exprimant avec générosité la pureté et le naturel. Ces vins que j’ai baptisés Les Natures, régaleront les amateurs de vrais vins purs.

"Les Grands Vins de Jean-Baptiste ADAM" Vins bio

  Notre domaine laisse la vigne s’exprimer pleinement à travers la conduite du vignoble en biodynamie. Dans le respect du rythme de la nature, le sol est labouré, les vignes protégées par des préparations à base de plantes. Les jus fermentent pour donner naissance à de grands vins d’une rare complexité, offrant la plus haute expression du terroir. Cette gamme de vins porte la signature “Les Grands Vins de Jean-Baptiste Adam”.

Vendanges Tardives et Sélections Grains Nobles

Ces vins d’exceptions sont élaborés à partir de raisins vendangés en surmaturité et atteints de pourriture noble (Botrytis Cinerea). D’une très grande complexité aromatique, ils offrent un équilibre parfait et garantissent une longévité hors du commun. De véritables chefs d’oeuvre.