Pour 4 personnes
Recette facile
INGREDIENTS
- 4 oeufs
- 12.5 cl de lait (ou d'eau)
- 400g de farine
- 1/2 cc de sel
- 1 cc d'huile
- Poivre
- Dans un récipient, battez les oeufs. Ajoutez la farine, le sel puis, progressivement, le lait. Ajoutez l'huile et le poivre. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole. mettez la pâte dans la râpe à spaetzele pour former les spaetzele et les laisser cuire quelques minutes dans l'eau bouillante. Les spaetzeles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Vous n'avez pas de râpe à spaetzeles ? Étalez un peu de pâte sur une planche et coupez des filaments à l'aide d'un couteau que vous ferez directement tomber dans l'eau.
- À l'aide d'un écumoire, égouttez les spaëtzele au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface et disposez les dans un récipient d'eau froide pour stopper la cuisson. Vous pouvez ensuite les faire revenir à la poêle dans une peu de beurre pour les servir en accompagnement ou y ajouter de la crème et des lardons pour un plat complet.
Côté vin, les spaetzles s'accorderont à merveille avec notre Pinot Gris “Les Natures” 2022.
