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Nos terroirs

Le Lieu-dit Letzenberg

Type de sol
Marno-Argilo-Calcaire
Exposition
Nord-Ouest
Commune
Ingersheim
Altitude
300m

Ce magnifique coteau bénéficiant d'un bel ensoleillement se situe sur la commune d'Ingersheim, voisine d'Ammerschwihr.

La plupart des éléments prérifts (galets) de ce coteau, qui sont érodés, proviennent des couches calcaires jurassiques.
Les affleurements présentent de nombreux aspects intéressants, mais on y trouve aussi des agrégats issus des couches du trias.

Le sol marno-argilo-calcaire (terre de couleur rouge) du Letzenberg s’établit sur des conglomérats à galets de grès et de calcaire. Sols lourds, gras, riches en oligo-éléments. Par certains endroits, on ne trouve guère plus de 20 cm de terre végétale avec dans sa partie orientale, des éboulis, surtout calcaires. Les racines de nos vignes plongent profondément pour y puiser les éléments nutritifs dont elles ont besoin.

Les vins issus de ce terroir
donnent naissance à deux cuvées :

Le Riesling Letzenberg

Ce Riesling semble né pour les inconditionnels de vins secs et racés.
Ce vin accompagnera avec plaisir les coquillages, les crustacées, les huîtres, saumons, bar… mais aussi les mets alsaciens tels que la choucroute.

Le Pinot Gris Letzenberg

Ce pinot gris est puissant, opulent, doté d'une grande finesse aromatique et d'une longévité hors du commun.
S'accompagne à merveille sur des mets fins, sucrés-salés (foie poêlé à la mangue), du foie gras, une cassolette d'escargots aux morilles, des desserts (tarte à la mirabelle ou abricots).

 
 

Le Grand cru Wineck-Schlossberg

Type de sol
Granitique
Exposition
Sud, Sud-Est
Commune
Katzenthal et Ammerschwihr
Altitude
280 et 400m

"Un grand terroir à Riesling"

Le vignoble du Wineck-Schlossberg est orienté sud et sud-est, entre 280 et 400m d'altitude, en fond de vallon, à l'abri des vents dominants, ce qui lui confère un microclimat très favorable. Le substrat granitique désagrégé donne naissance à des sols légers et riches en éléments minéraux, permettant une maturité précoce des raisins. Les Grands Crus du Wineck-Schlossberg sont des vins typés, racés, très caractéristiques de ce que peuvent avoir de meilleur les vins d'Alsace. La nature des sols leur confère leur fruité, leurs arômes et un caractère floral incomparable.

Les vins issus de ce terroir donnent naissance à une cuvée

Le Riesling Wineck-Schlossberg

Vin rare issu d'un terroir d'exception cultivé en biodynamie. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais son potentiel de garde pourra aller jusqu'à 10 ans.

Ce vin accompagnera avec plaisir les poissons de mer et de rivière...mais aussi les mets alsaciens tels que la truite au bleu, ou encore un filet de sandre sur lit de choucroute.

Le grand cru Kaefferkopf

Type de sol
Granito-Calcaire
Exposition
Est
Commune
Ammerschwihr
Altitude
230 à 350m

"51eme grand cru d'alsace :
un terroir d'exception"

Le nom de ce terroir figure, pour la première fois, dans le cadastre de l'abbaye de Pairis à Ammerschwihr en 1338. Il est ensuite maintes fois cité dans différents ouvrages du 19 et 20ème siècles.

Au coeur du vignoble alsacien au sud d'Ammerschwihr, s'étendent plusieurs collines sous vosgiennes à une altitude de 240 à 320 mètres. Merveilleusement ensoleillé, ce terroir de 71,65 hectares produit des vins racés d'une grande finesse qui font la fierté de notre maison.

« Les vignerons d'Ammerschwihr et particulièrement notre Domaine furent les premiers en Alsace à pratiquer, de manière significative, l'assemblage de cépages en visant l'élaboration d'un vin de terroir, commercialisé sous le nom de Kaefferkopf, sans la traditionnelle mention d’un cépage. Si l’assemblage de cépages n’est pas la norme pour les Grands Crus d’Alsace, cette pratique a néanmoins été exceptionnellement acceptée sur le Kaefferkopf. ». Notre domaine a d’ailleurs édité la plus ancienne étiquette de Vin d’Alsace : elle date de 1834 et porte déjà la mention « Kaefferkopf d’Ammersschwihr ».

Nos cuvées issues de ce terroir

Dans la gamme "Les Cuvées Jean-Baptiste"

Riesling Grand Cru Kaefferkopf

Kaefferkopf « Cuvée Traditionnelle »

Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf

Dans la gamme "Les grands vins"
Issus de l'agriculture biologique et biodynamique Label Agriculture Bio Label Demeter

Riesling Grand Cru Kaefferkopf "Vieilles Vignes"

Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf "Vieilles Vignes"

Le Grand K, issu de nos "Vieilles Vignes"

 
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