VIN D'ALSACE : DOMAINE JEAN-BAPTISTE ADAM, RIESLING GRAND CRU KAEFFERKOPF VIEILLES VIGNES 2014
La cuvée Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes 2014 du domaine Jean-Baptiste Adam
Coup de cœur pour ce vin d'Alsace doté d'une finale portée sur la mirabelle, la cuvée Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes 2014 du domaine Jean-Baptiste Adam.
DOMAINE JEAN-BAPTISTE ADAM
Riesling Kaefferkopf Vieilles Vignes 2014
AOC Alsace Grand Cru
Vin blanc
Vin d'Alsace
Un vin aux notes de fruits jaunes dans lequel on trouve un beau volume de bouche avec une sensation fluide. À la fois élégant et structuré, doté d'une finale allongée offrant une sensation de mirabelle, il sera parfait avec une caille farcie aux fruits secs.
Le mot du vigneron, Jean-Baptiste Adam :
"Merveilleusement ensoleillé, le "Kaefferkopf" est la fierté de notre vignoble. Il s’étend sur plusieurs collines sous-vosgiennes au cœur du vignoble, à une altitude de 240 à 320 mètres. La nature géologique de son sol siliceux et granitique avec un sous-sol argilo-calcaire, en fait un terroir d'exception, récompensée par le classement en Grand Cru en 2007. Issus de nos 2 plus vieilles parcelles de vigne du domaine travaillées en biodynamie, ce vin présente au nez de subtiles notes d’agrumes, de fleur blanche et une douce minéralité. En bouche, ce vin est structuré, avec beaucoup de richesse, il nous surprend aussi par sa belle fraicheur et sa vivacité. Un vin sec typé "terroir", un vrai riesling de gastronomie ! Coup de cœur : Filet de Perche du Léman juste poêlés, suprême de citron vert. S’accompagne à merveille de poissons grillés, en sauces, de coquillages nobles, etc... Garde : À apprécier dès à présent pour sa vivacité et sa droiture ou à conserver 8 à 10 ans pour des arômes plus complexes.
Prix : 19 €