Pour 8 personnes
Recette facile
INGREDIENTS
- 4 blancs d’œufs
- 120 g de sucre semoule
- 120 g de sucre glace
- Quelques gouttes de jus de citron
Pour la chantilly coco :
- 1 boite de lait de coco réfrigérée
- 30 g de sucre glace
- 1/2 gousse de vanille
Garniture :
- 1/2 boite de litchi
- Des copeaux de noix de coco
- Préchauffez le four à 90°.
- Battez les blancs d’œufs en neige, puis une fois montés ajoutez le jus de citron et le sucre semoule au fur et à mesure tout en continuant à battre. Arrêter de battre 30 seconde puis recommencez 30 secondes supplémentaires.
- Ajoutez le sucre glace délicatement à l'aide d'une maryse à la meringue puis mettez la préparation dans une poche à douille et pochez 8 boules en formant un cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 1 heure 30 minutes.
- Sortez la meringue du four puis laissez refroidir.
- Préparez la chantilly, pour cela ouvrez sur le dessus la boite de lait de coco puis récupérez la crème. Battez-la jusqu'à obtention d'une chantilly puis ajoutez le sucre glace et les grains de vanille puis continuez à battre 30 seconde. Mettez la chantilly dans une poche avec une douille cannelée.
- Pochez la chantilly sur la meringue puis terminez en ajoutant les litchis égouttés et les copeaux de noix de coco.
- Réservez au frais si vous ne servez pas la pavlova de suite.
Idéal accompagné de notre Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 !
