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Carré d’agneau aux herbes de Provence

  • Carré d’agneau aux herbes de Provence

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 20 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

INGREDIENTS 

- Carré d'agneau : 1 (environ 400g)
- Herbes de provence : 3 pincées 
- Huile: 20 Ml
- Sel et poivre: au gôut

  1. Préchauffer le four à 375°.
  2. Frotter le carré d’agneau aux herbes de Provence séchées en appuyant bien pour qu’elles adhèrent à la viande.
  3. Saler  la viande des 2 cotés et la saisir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  4. Placer le carré sur une plaque à cuisson.
  5. Mettre dans un four chaud environs 15 minutes (cuisson saignante).
  6. Laisser reposer 20 minutes température pièce.
  7. Remettre au four 3 minutes.
  8. Tailler en côtelettes simple, double ou tout simplement coupé en deux.
  9. Servir avec de la fleur de sel.
 

Le carré d’agneau s'accompagne parfaitement avec les légumes de saison. 

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