Alsace Pinot gris de Macération "Empreinte" 2020

Tradition ou innovation, peu importe, tant qu’il y a de l’inspiration et de l’émotion !

Soucieuse de trouver des solutions face au réchauffement climatique, d’essayer une nouvelle méthode de vinification sur blanc, c’est depuis quelques années déjà que Laure souhaitait créer un vin de macération !

Après de longues réflexions, nombreuses dégustations chez des amis vignerons de France et d’ailleurs, c’est en 2019 que nous avons créé notre premier vin orange.

Tout comme les pays méditerranéens (Italie, Croatie, Slovenie et Géorgie) qui depuis très longtemps vinifient des cépages puissants avec des conditions climatiques très chaudes, nous avons essayé cette technique : la macération de cépage blanc afin d’obtenir un vin orange, frais, digeste et tellement surprenant !

Empreinte 2019: c’est la naissance d’un vin orange, vin de macération marqué par l’empreinte du cépage Pinot-Gris, du terroir granitique d’Ammerschwihr et de la vigneronne !

Riche en polyphénols, lumineux et subtil, ce vin de caractère vous étonnera tout au long d’un repas, sur des sushis, des plats épicés ou encore sur un beau plateau de fromages.