Pour 6 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min

INGRÉDIENTS

• 500 g de fraises bien mûres et bien parfumées (300 g de pulpe passée)
• 125 g de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 6.5 cl d'eau

Ustensiles

• sorbetière
• 1 casserole
• 1 chinois
• 1 saladier

1. Faites un sirop avec l'eau et le sucre, remuez pour faire fondre le sucre et laissez bouillir 2 mn. Laissez refroidir.
2. Rincez, équeutez les fraises. Mixez-les puis passez-les au travers d'un fin chinois pour retirer les pépins.
3. Mélangez le sirop et le jus de citron à la purée de fruit.
4. Versez dans la sorbetière et laissez prendre pendant au moins 2 h.
5. Disposez les boules de sorbet sur les assiettes de service entourées de fruits rouges.

Le petit plus

Servez dans un verre à vin tout en remplissant de Crémant rosé.